甜點考

甜點，是我到巴黎念書後才開始的興趣，
我不做甜點，但我欣賞這種精緻的飲食文化，並且深深著迷於層層堆疊出的法式美味。
我以自身擅長的學術研究來觀看這個領域，並試圖在史料中建立對於甜點的認識，這是一種私密而自我的知識樂趣。
然而，今日決定將這樣的興趣公眾化的動力，是來自於一場戰爭。

2016年6月14日，美食資訊團隊「Encore 15 kilos法日美食翻譯家」發布了一篇名為「一篇告訴你：百年檸檬塔的奧義」(現已修改)，
首發文字中說道，Menton檸檬節(Fête du citron)是為檸檬塔的起源。
然而，首屆檸檬節始於1934年 (資料來源：wikipedia)，根本不可能是傳統檸檬塔的起源！
因此，我開始引用手邊既有的古書資料來加以反駁，其中，包括與該團隊在史料與語言邏輯上的筆戰 (在FB上的論戰文疑似已刪，部落格留言亦被刪除)。
最後該文改以「檸檬塔的流行」來介紹Menton的檸檬節。
(事實上，目前仍無直接證據可說明這兩者之間有著必然的關係)


(目前FB上僅剩檸檬節的介紹，但仍將檸檬塔的「發跡」與之連結。截圖自此)

最初，只是希望該團隊能秉持傳遞資訊的教育初衷，將最正確的訊息傳佈出去，
但後來該團隊的神邏輯始終無法讓我信服，包括：「你也沒有辦法證實檸檬塔不是起源於檸檬節」來加以反駁，因此，我決定翻出古文獻來應戰。
最後，檸檬塔的起源成了曖昧不明的「發跡」，但仍能從文字中讀出「暗指」的意味強烈。

或許該團隊並不覺得這樣錯誤的資訊會帶來什麼樣的影響，
但事實上，問題已經發酵了！
在2016年9月2日「深夜裡的法國手工甜點」中，首次將錯誤資訊引用出去，這表示這錯誤知識又將加倍地傳遞出去。
 

(截圖自此)

是的，又回到檸檬塔的「誕生」了，很顯然地，暗喻已經被正確解讀出來，並且成為錯誤資訊的二手傳播者。

看到這裡，您是否與我一樣捏了一把冷汗？如果還沒有，那麼，看完獻給錯誤資訊的第一篇甜點文─檸檬塔，您或許就會比較有感了.....
總而言之，
早已將部落格寫作習慣束之高閣的我，決定再開專欄來寫甜點歷史，為的就是希望能力挽狂瀾。
我不想告訴大家什麼才是真正的起源，但我希望能夠透過既有的歷史資訊來說明事實，更希望不要再以訛傳訛地積非成是！
於是，
我開始了甜點考，一條從歷史證據中獨自探索甜點奧義的孤獨道路。



2016.9.8更新：
對於甜點的歷史，我們要有不斷考古追溯的精神，同樣地，對錯誤資訊的了解也要不斷更新！
現在發現，或許錯誤可以更上溯至2014/5/24於美人迷上的這篇介紹：「美味料理食譜：經典法式甜點！檸檬萊姆塔的酸甜滋味！」



而後錯誤資訊一直毫不被查證地傳播出去，包括許多部落格。(例如1、2)
美人迷的資訊則是由Reckless所撰寫，其部落格上亦是如此陳述(2014/5/17發布)。


2014.8.20 Bon voyage pâtisserie感官之旅亦挪用此資訊。(截圖自此)


可見得此一錯誤說法可上推至2014年，而再次發酵在2016年。
若無資訊的更新，相信此一錯誤說法會一直延續下去，並會成為「連法國人都不知道」的神秘傳說。