甜點考

看到這節目，就忍不住趕快抽空要跟大家分享！
這是法國電視台France 2的《驚奇歷史》(Le Fabuleuse Histoire)系列的新子題：餐廳篇。

主持人Stéphane Bern（上圖左1）是相當有經驗的歷史節目主持人，他曾是記者、電台主持人與作家，
我一開始會認識他是看了他的《歷史神秘檔案》(Secrets d'Histoire)，他的形象實在太文藝、太知性，所以常被稱為「文化遺產先生」(Monsieur Patrimoine)。
而這個節目除了Stéphane Bern外，還會有兩位固定搭檔—廚師Grégory Cuilleron（上圖右2）與女主持人Nathalie Nguyen（上圖右1），感覺比較輕鬆有趣～

餐廳篇主要是以餐飲文化的歷史為主，但是題目也相當多元：
像是餐廳演化歷史（有露天咖啡館等）、廚藝書籍的誕生、甜點的歷史、古代餐飲工具、古代飲食文化等，深入淺出，相當值得一看！
 

譬如說，這集在講咖啡歷史的片段就很有趣！（影片見此）
他們不是講咖啡傳入歐洲的歷史，而是18世紀品嚐咖啡的方式—把咖啡從咖啡杯倒到咖啡盤中喝！
這樣做有幾個理由，一是可以讓咖啡不燙口，另一個原因就是當時咖啡主要是土耳其咖啡，它會有很多殘渣留在杯底，這樣的喝法可以讓咖啡渣沈澱，並喝到比較清爽的咖啡。​​​​​
 

Jean-Marie Mixille,《拿著咖啡的年輕女子》，藏於羅浮宮

搭配著歷史影像（上圖）、以及專業的解說員，這些過去的風俗習慣好像變得生動了起來～

《驚奇歷史：餐廳篇》從2018.2.13晚間20h55開始在France 2播出，不過線上觀看有地區限制，希望未來可以有更多片源分享在網路上。
這節目未來會談甜點歷史的部分似乎也不少，有機會希望慢慢整理成文章跟大家分享。

▎La Fabuleuse Histoire du Restaurant（法）（France 2的節目介紹）